這次經朋友介紹，獲邀到歐華酒店的地中海牛肋排牛排館體驗。
地中海牛肋排牛排館由具有25年經驗、專精牛排料理的George郭主廚領軍，為饕客帶來最頂極的牛排饗宴。
這幾年跟著我家親愛的到處吃好料，他又常在家煎牛排哄我，讓我越來越喜歡吃牛排，這次看到郭主廚的手藝，再加上地中海牛肋排牛排館牛肉好品質的風聲，要不是歐華酒店在台北，接到體驗的當天我就想飛奔而去阿~~
週末的傍晚，親愛的跟我手牽手散步到歐華酒店，進入酒店的大門走到底就是今天的目的地 - 地中海牛肋排牛排館。
在跨進地中海牛肋排牛排館前，我們不約而同的被這個酒品展示櫃吸引。
不同的酒款，搭配不同的杯型，當然還有神之雫裡最常用到的醒酒器~
我們抵達得早，餐廳還沒啥人，趁機拍下這浪漫的氣氛。
也許是氣氛、燈光使然，晚點人多亦不嫌吵，有種衣香鬢影、朱顏笑語的氛圍。
點完餐，先送上桌的是四層的麵包盤。
上面的三小層分別是自製黑橄欖醬、奶油、橄欖油混紅酒醋的麵包沾醬。
黑橄欖醬有點微微的鹹香，搭配無調味的法國小圓麵包挺不錯。
地中海牛肋排牛排館的奶油微鹹，抹在麵包中一口咬下，甜潤而帶點厚度的香氣在舌顎間盤旋，是很能滿足口腹慾望的佳品。
來自義大利的紅酒醋混合著橄欖油，向來是法式麵包的好搭檔。所選用的醋香不錯，但與奶油或黑橄欖醬相較，則顯得較不出色。
麵包共有三種口味，每人各一個，吃得我好撐呢~
後方的法國小圓麵包是法式麵包的標準口味，皮酥而香，最適合沾取各種不同的醬料享用。
右側長圓型麵包有青醬的特殊香氣，細細咀嚼微鹹微辣，是廚師使用八樓花園自栽自種的香草製成。（歐華小館下午茶的花草茶也是由花園摘取烘焙的）
三款麵包中，我最喜歡的應該是左側的雜糧圓麵包，香氣十足且堅果的量也不少，咬起來脆實而滿足。
今晚的飲水選擇了義大利維多利亞氣泡礦泉水，水桶小姐我喝得很幸福 
今天點的是套餐組合，價位由主餐的選擇來決定，其餘前菜、沙拉、湯品、甜點......等不另外計價。
在前菜的部份，寶貝挑選了嫩煎北海道干貝（使用巴薩米克醋、香橙醬）。
兩顆大大的干貝微微炙烤將香氣逼出，紮實淳厚的甜味讓人揚起滿足的笑。上層的干貝搭配細緻的魚卵享用，是海的鮮甜；下層的干貝加上以香橙醬處理的香吉士切片，水果的甜酸讓干貝的香氣更加活躍，這樣的搭配好吃到忍不住驚呼。
想念加拿大海港現撈生蠔的我，前菜選了進口新鮮生蠔。
配料雖有紅酒醋與檸檬，但一蠔不配二料！所以我只是簡單的擠了些檸檬汁就直接入口。
生鮮食品多半有些許的腥味，生蠔尤其容易有，但這生蠔僅尾韻有很淡的海味，並不會有粘滑的噁心感受。鮮嫩的口感彷彿在海邊閒坐，嚐一口海風帶來的爽利感受。
缺點大概就是量少了點，自己吃都覺得不太過癮，更不用說分吃了~~
寶貝在湯品選了我們喜愛的基本款 - 起司洋蔥湯，我則是難得無理由、莫名的挑選了地中海蛤蜊湯（番紅花，橙皮）。
別問我選湯的標準，那天就是想喝這道~
起司洋蔥湯的口韻厚實，加上由艾曼托乳酪調和帕馬森乳酪而成、將近1cm厚的起司層，屬於洋蔥的甜度稍微降低，感覺略略偏鹹，喝起來的口味不特別驚艷，但很耐喝，會想多喝幾口。
地中海蛤蜊湯的盤子帶點希臘風情（嗯？），讓我一看就非常喜歡，湯也是讓我喜歡的好味道！
這道湯品以番茄湯作底，融合些許蛤蜊的鮮鹹，因此不會太酸，卻又保留了番茄的清爽感受。
湯中的蛤蜊熟度剛好，非常好吃而且會噴汁！如果連橙皮絲一起吃，能巧妙地調整口腔味覺，讓蛤蜊的鮮更甜，又去除了海鮮可能的腥味。
喜歡無花果的我，沙拉選了無花果帕馬燻火腿。
服務人員推薦我們先將無花果、芝麻葉、火腿拆開單吃，再將三者串著吃，可以吃到不同的口感與風味。
沾取了醬汁的火腿，剛咬下去是紅酒醋膏隱出的甜香，香嫩且略厚的口感，多咬兩口會有鹽漬的煙燻味竄出。
來自南部的芝麻葉單吃有淡淡的苦味，不過尾韻稍微回甘，是我能接受的苦。
無花果是南投種的，不太甜而多汁，勝在其爽口與清香。
將三樣串在一起吃，剛入口是酸香加火腿的甜鹹，再咬時無花果的多汁竄出，像繽紛多彩花園中清爽的一泓泉水，繼續咀嚼則進入火腿與芝麻葉的共舞，火腿的鹹香降伏芝麻葉的苦韻，芝麻葉的香氣點綴了火腿的鹹嫩。
這道沙拉非常特別，美味度也高，特殊的食材與肥嫩不乾柴的火腿是讓我現在想起來都流口水的美味
愛肉食勝過蔬菜的寶貝，不知道是不是為了我選了這款很草的奶油生菜沙拉。
一上桌我們就呆掉了，這麼草的配色是怎麼回事？！
可是咬了一口後發現，配色算什麼？！美妙的滋味最重要阿~~~
以多種自家栽種新鮮香料及家製油醋汁混搭出來的醬汁偏酸，有點偏似酸豆或酸黃瓜的那種酸香，但又沒那麼像醃漬品，吃完尾韻生津。
生菜幼嫩鮮甜得非常好吃，就算是最大片、顏色最深的部份，也完全無菜的澀味，不負其奶油之名。
這是春之女孩的菜！
主餐上桌前，服務人員為我們送上三小碟的調味品。
最前方是粉紅色的玫瑰鹽，也是三款種較鹹的一款。
中間的芥末子醬是地中海的特調，味道較清爽，帶點利口的感受。
最後是雪白的鹽之花，鹽粒雖粗於玫瑰鹽，但沾取食用時沒那麼鹹，特殊香氣更增添了牛排的美味，是我比較偏愛的一種。
今晚的主餐是美國黑腳谷乾式熟成肋眼牛排(2人份-12盎司,NT$4300)
地中海牛肋排牛排館選用白金等級的美國牛，全部穀飼非放牧，因而無腥味也更滑嫩。
這邊的牛肉有乾式熟成及濕式熟成兩種，前者將肉品0℃冷藏22~30天，以牛肉的天然酵素軟化肉質與增進其風味，並使其更多汁而美味，這樣的處理方法，大約會捨棄表面三分之一的牛肉；溼式熟成則採用真空包裝的方式來熟成牛肉，因此不會損失牛肉的重量與水份，所耗費的時間也較短，僅需數天。（牛肉熟成相關介紹：in WIKI、in 美國肉類出口協會）
上主餐前，服務人員為我們先送上已加熱過的典雅分食盤，接著是擺在別緻S型白瓷盤上的雙人份主餐。
白瓷盤上以特製的扇型鐵鑄盤呈裝美國黑腳谷乾式熟成肋眼牛排，一旁還有牛排醬、洋芋泥及炒蘑菇。
因為我們在三分熟與五分熟間猶豫，服務人員請主廚幫我們做成各半。
三分熟的肋眼外皮煎得香酥而耐嚼，內裡的牛肉鮮嫩，是一種介於軟與不軟間的美好口感（這啥形容？！但我吃到的當下真是這樣的感覺阿~~~~）
牛肉沒有過多的筋，咀嚼時不會有疲累感，多咬幾口後肉汁略乾，口中依然肉香滿溢而不覺乾柴。
現在想起來，都還覺得滿口肉香的饞呢
上圖是三分熟與五分熟的疊疊樂，靠近盤子的是三分熟，置於其上的是五分熟。可以看得出來五分熟的肉質較三分熟的乾鬆一些、少了些許的血色，因此嫩度也較低一點，但仍是很好吃，推薦給不敢吃太生牛肉的人。
在牛肉一旁的蒜頭因為用了牛油香煎，故而香氣十足，但受蒜頭顆粒大小影響，會有不同的口感。我吃到的第一顆外部雖油內部卻很酥鬆，蒜頭的香氣被鎖在裡面，與乾炙有不同的風味，挺好吃的。但寶貝跟我後來吃到的都屬較小顆，就顯得偏油了一點，搭配牛肉食用時也沒辦法提出牛肉的香氣，略為可惜。
牛排醬吃得出來有加紅酒下去調製，口味還算不錯，但我沒用多，因為牛肉好吃，用什麼調味都是一種浪費~
右側那碗加了鮮奶油自磨的洋芋泥非常好吃唷！如泡泡般鬆軟的綿密細緻，入口即化的口感，還有些許的馬鈴薯細顆粒給舌尖帶來不同的體驗。
洋芋泥好吃的程度與之前很推的茹絲葵各具擅場，但地中海牛肋排牛排館勝在不膩，吃再多也不顯膩口。
炒蘑菇的香氣有逼出來，但對我來說口味略鹹了些，佐洋芋泥還不錯，較不適合單吃。
今晚的甜點，我第一眼就挑中法芙納香蕉熱巧克力塔佐芒果雪碧，熱巧克力塔看起來好吸引人，而且我還有一個巧克力控的男朋友，當然必挑不可。
第二份甜點請服務人員介紹，推薦了烤鳳梨配起酥及香草冰淇淋，據說是使用新鮮鳳梨切片製作，感覺挺別緻的。
稍微有點矮小的熱巧克力塔，上面覆蓋一片微烤過的香蕉片，切開有濃稠的巧克力漿流出~~
可可香氣不錯，但口味較偏美式，甜度稍高。可能是因為我們多半愛吃可可濃度高的巧克力，所以有此感覺。
搭配稍微烤過的香蕉片一起品嚐，很有近年來流行的香蕉巧克力風味，甜蜜分不開~~
不甚酸的芒果雪酪冰淇淋應該是歐華的自製品，濃度較低，因此有芒果的甜香卻無芒果的酸，整體平衡感不錯，與香甜的巧克力搭著吃挺剛好。
歐華自製的香草冰淇淋非常好吃，細滑的口感、濃郁的奶甜香，讓我一口接著一口，差點忘記正在努力拍照的男友還沒吃~
看似盤飾的黃色點狀裝飾，是撒上黑胡椒粒的漬鳳梨，在甜點吃到這種帶點微辣的香氣，很有清舌頭再來一口的暢快！
這道甜點的主體是將新鮮鳳梨切成約1~1.5cm的厚片，輕微烤過以去除鳳梨的酸味，並留下鳳梨的清甜。
最底下的千層餅酥脆，帶點微微的甜香，沒有品悅糖那麼脆，但香酥得恰好，不會太難切。
將兩者合著一口咬下，鳳梨帶點纖維的口感與千層的酥形成一種衝突又協調的味覺享受，非常引人喜愛。
整體來說，歐華的甜點略偏美式的甜，不是法式甜點那種細緻柔美，也就是這種帶著美式風味的甜品，才能讓人在吃完後有種曠然的舒暢感受。
餐後的飲料有茶類或咖啡類可選，在紅茶、綠茶、烏龍茶、薄荷茶之間，我想當然爾的選了薄荷茶，寶貝則是挑了熱量較低的黑美式咖啡，捨棄了卡布奇諾。
隨著飲品一起送上的，有佐咖啡的熱鮮奶一壺，還有一小盅的茶點。
小巧可愛的草莓甜點不會太甜，口味中規中矩沒有特別打中我心，但糖漬柳橙片巧克力是小小的驚喜，漬得微甜的柳橙片搭上巧克力正好是茶飲的良伴
我的薄荷茶濃郁香純，搭配糖漬柳橙片巧克力有種午後的悠閒，用來結束飽足的一餐感覺恰恰好。
地中海牛肋排牛排館的每一位服務人員都挺客氣，為我們倒水也挺勤快，但對食材與料理方式瞭解的程度似乎有所落差。有的可以侃侃而談他們的牛肉特色及食材來源，有的會忘記介紹菜色或是在我們詢問時得先去求救（關於後面這點，我其實在想會不會是建教合作的孩子還不清楚？）
主餐的牛排肉質優、無過多血水，是可以大口享受牛肉滋味的好牛排，不過配菜、醬料與鹽巴的輔佐性不太足，且價位屬於大慶祝時適合，平常小慶祝會較捨不得。
在前菜、湯品、沙拉與甜點的表現上，都有超出大部分西餐廳水準的均值，尤其是沙拉與甜品，是讓我驚艷的兩個亮點。
2013.05.13補充
地中海的Jane聽到我們的建議後，有特別請訓練部門加強服務人員的專業訓練，所以有誰最近去吃的話，可以來個隨堂小測驗唷~
店家資訊
歐華酒店 - 地中海牛肋排牛排館
電話：02-25853258#846/804
地址：臺北市林森北路646號1樓
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