辣子 戲

　　在大家搶吃台鳳椰香咖哩餅之後，主廚終於等回大家的目光了。

　　接著是只要擁有煮熱水+泡麵的功力，也能做出來的好料理 - 泰式酸辣海鮮河粉！

　　因為我們擁有山一樣多的台鳳泰式酸辣湯！

　　一樣先來看看巧思廚藝幫我們準備了哪些材料嚕~

　　　　　台鳳泰式酸辣湯湯　　　　適量（一罐400毫升）
　　　　　小番茄　　　　　　　　　10顆
　　　　　河粉　　　　　　　　　　80g
　　　　　南魷　　　　　　　　　　60g
　　　　　魚片　　　　　　　　　　2片
　　　　　草蝦　　　　　　　　　　2隻
　　　　　蛤蜊　　　　　　　　　　適量
　　　　　香菜　　　　　　　　　　10g

　　大概是怕我們不會處理海鮮（我也的確不會處理~），所以巧思廚藝非常貼心的把蝦腸去掉、蛤蜊吐沙完畢，魚片燙好，還有小番茄也通通對切好，分裝成一份份的給我們。

　　河粉也是主廚幫我們燙好的。

　　泰式河粉乾而透明，泡冷水變得有點半透明後只要稍微燙過就可以食用嚕。

　　大概川燙一下，讓河粉變軟，色澤呈現透明偏白就可以撈起來了。

　　看完材料，就可以開始料理了。

　　第一個步驟：把罐頭打開，將湯直接倒進鍋子裡加熱。

　　台鳳的泰式酸辣湯除了香茅、南薑、檸檬葉這幾項泰式酸辣湯必備香料外，還加了些草菇增添口感，所以只要在煮湯的時候切點小番茄加進去，就可以更好的呈現嚕~

　　不過就算是這麼簡單的泰式酸辣海鮮河粉，也是有一些小撇步的唷~

　　為了避免湯頭有雜質，魚片必須另外先燙好備用。

　　海鮮料要等湯滾了後才放，這樣可以保留海鮮的甜味，也不會因為久煮產生雜質。

　　蛤蜊入滾水後，要轉小火煮才會開。

　　河粉要等食材全熟後才下，或是像體驗時一樣，另外燙熟直接組合。

　　只要確實注意這些小地方，配合這罐方便的泰式酸辣湯，就可以完成看起來非常漂亮、直逼義大利麵的泰式酸辣海鮮河粉了！

　　軟Ｑ的河粉與酸香微辣的湯頭十分合搭，湯頭整體來說偏酸，辣度對我來說算是微辣，不過，我喜歡更酸辣一點！

　　但調味好的罐頭該怎麼處理呢？千萬千萬不可以自己亂加調味料或水唷~

　　如果覺得口味太重的，可以加高湯沖淡酸辣度，這樣香氣口味不變，還是很好喝。

　　如果像我一樣覺得口味不夠重的，在加熱的時候加入朝天椒與檸檬汁，就可以在不破壞泰式酸辣香氣的情況下加重它的酸香辣。

　　搭配剛剛做好的泰式椰香咖哩蔥抓餅，這套南洋風格、口感豐富的一餐就完成嚕~

　　愛評的活動總是有玩有吃又有拿，這次也不例外~

　　除了讓我們一人帶兩罐今天的料理湯罐頭回家外，還有台鳳自產的鳳梨酥。

　　鳳梨酥盒內還有一張台灣明信片，感覺很適合送給外國友人呢~

　　但是......鳳梨酥吃起來沒有很愛......

　　外皮奶油香氣甜而重，感覺很誘人，但口感過粉不是很喜歡。

　　內餡是標準的冬瓜餡，而且偏甜，實在不是我的菜......

購買資訊

台鳳Typhone

台鳳牌泰式酸辣湯（頁面下方還有其他食譜唷~）

　　呼~終於寫完了，對蔥抓餅有興趣的請點下面的連結唷~

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