close
今天晚上，來趟尋幽訪勝的美食之旅吧。
27號的金屬大門內，越過樹蔭濃蔽的庭園，暈黃的燈光在屋內閃爍，這是今晚的目的地。
低調隱身於台中市西區巷內的中山招待所，由喜愛宋慶齡上海住居的老闆依其風格建造，故取名中山招待所。1920年代的上海，有著中國最奢華的紙醉金迷氣氛，綜合了 國父注重的簡約風格，讓這招待所呈現一種溫馨而莊重的氛圍，讓人不禁輕聲細語的享受起招待所內細緻的服務。
10年前，中山招待所初完工時，還只是老闆招待親友的私人場所。7、8年前始應要求對外開放，接受熟客預定。直至今日，簡單的網站與不過多的宣傳，讓中山招待所仍在靜謐巷弄間僅為預約的客人服務。
在中國長遠歷史的影響仍舊濃厚，卻又全面西化求取進步的狀態中，宋慶齡故居在建築上有著中西合萃的特色。時至今日，由台灣人所建造的中山招待所，呈現給顧客的菜色亦是中西合併風格。服務人員穿著簡潔的黑色褲式套裝，親切有禮且注重細部的服務，讓人備感尊榮卻又不顯疏離（王品的6齒半微笑與鼎王的90度鞠躬就讓我小抖....）。
小菜中的干貝蝦醬，光看就知道是我的菜，微辣不會過鹹，加上細碎的口感，很合我的胃口。
令我訝異的是，不愛吃豆的我竟然對另一碟辣味八寶毛豆也愛不釋手，直到晚餐尾聲還會夾個一筷來吃。簡單而微辣的調味，加上料理的火候掌握得宜，讓毛豆的味道不乾噎而ㄙㄨㄚˋ口。
用餐前，服務人員在桌旁向我們簡單的說了今晚的菜色。
在中山招待所是沒有菜單可選擇的，均由主廚配菜處理，但若有特殊需求是可以事先告知的，這次的晚宴浪子很貼心的先告知了我不吃苦的飲食習慣。
在確認飯後的花草茶與牛排熟度後，我們靜靜的在招待所內走走逛逛。
可惜二樓被人整個包場，略顯吵鬧，也不好意思上去拍照。直至飯後，二樓人群散去，收拾已近尾聲，我們才上去簡單看了下。
第一道上來的是蹄花壽麵，只要當天同桌有人生日，預約時有告知，每個人都會有一碗招待所特意準備的壽麵唷~~^^
與一般餐廳的慶生蛋糕不同，中式風格的壽麵少了點奶油甜膩，多了點意外驚喜。而且也不會因為餐後甜點有蛋糕而覺得重複性太高。
用心燉熬的湯頭，一入口滿滿的濃郁香氣，湯面卻能清澈不油膩，讓人一口接一口的喝著。
蹄花皮軟彈，用筷子輕夾即開，入口甜濃。肉則較乾耐嚼，不是我偏愛的軟而偏爛口感。捲成一團的可愛壽麵仍保有韌性，不會過軟散落。是滿意度很高的一款特殊菜色呢~^^
接著上桌的是印尼黑虎蝦乾煎烏魚片。
黑虎蝦的肉質較為扎實，所以不煎太老，再將小黃瓜、白蘿蔔、木耳切成絲，以烏魚醋拌勻，邊緣並點綴著黑豆作為配菜。
烏魚片煎的也恰到好處，單吃是一種美味。直接連蝦夾起，一口咬下讓兩種不同的味道在口中交錯，更是非常合搭的幸福感滿滿。
烏魚醋乾拌的部份感覺口味較輕淡，我夾了些干貝蝦醬混合覺得比較符合我的喜好。
「這是東港的龍膽石斑，魚皮厚實有豐富的膠原蛋白。
再以輕炸過的九層塔葉片點飾。
下方是以新鮮番茄自己熬煮的茄汁，
厚度近達一公分的魚皮，看起來像是煎得微焦的透明油脂，與爽口Q彈的魚肉一起吃完全不會有油膩膩的噁心，加上地瓜絲、蒜苗絲與九層塔混合，口味也不錯。
濃稠而不渾濁的湯面，芥蘭苗的深綠、青木瓜的青白、紅棗的暗紅相映成一幅專屬食物的美麗畫作。
湯面下，藏著去骨的烏骨雞，恰好的軟嫩還帶點咀嚼的樂趣。
切蒂去心的蒜頭與紅棗，將湯頭添加了層次感，卻又未失去自己本身的風味，吃起來也是享受。
吃到這邊，我已經挺飽了....偏偏鴨肝內部非常超級的軟嫩，加上冬瓜與芋頭也燉煮得口味厚重，不僅吃不出芋頭原本的香氣，冬瓜也不覺清爽。
對我來說，切開鴨肝後，只覺稀爛黏稠，硬是配著娃娃菜、冬瓜等努力的吃了一塊又一塊，還是剩下約1/3在盤內。
最後只能把還算能接受的烏蔘勉強吃掉，請服務人員撤掉這盤菜。
（根據事後詢問同學貴妃，對於如此不喜歡的菜色，是可以告知服務人員另外處理，不用勉強吃掉的....）
浪子說，這道菜應該在最前面一兩道的順序上，如此便不會吃得如此味覺疲累。
雖然剛剛那道菜讓我胃口盡失，不過擺盤精緻的五分熟牛排一上桌，仍然讓我眼睛一亮。
菇類口感不甚鮮明，也可能我已經太飽又被濃厚鴨肝嚇到吧，只簡單吃了兩口。
牛排切下仍有些微血水滲出，輕沾些微黑鹽，帶筋且富有嚼勁的口感，當主菜很有飽足感。
不過黑鹽口味甚重，可別不小心沾了太多變成過鹹唷~^^
餐後先送上的是處理得乾淨，卻毫不起眼的水果切盤。
本以為是未浸鹽水略微發黃的蘋果切片，咬下才發下清脆的蜜桃，真是老眼昏花~XD
水果雖是不起眼，不論香瓜、蜜桃或葡萄都清甜又香氣十足，在茹毛飲血的啃食五分熟牛排過後，很能讓口腔回復到輕鬆而愉悅的狀態。
四杯熱花果茶，在水果用畢後送上。
酸甜的氣味，介於桃紅更近赭紅的色澤在白色杯中突顯著他的濃郁芬芳。
以覆盆子為基底的英式花果茶，甜度、酸度均由廚師掌握得宜，帶點中國洛神花的香氣與酸味，卻又沒有那麼直酸，多了點婉轉的氛圍，喝不夠還可續杯。
為這趟味覺之旅做結束的甜點，是無花果蛋糕與巧克力冰淇淋佐焦糖醬。
味道香濃而不過甜的巧克力冰淇淋，單吃美味。
混搭著主廚自己熬煮，帶著牛奶糖香氣的焦糖醬也不顯甜膩，很是滿足。
冰淇淋上的杏仁薄脆片，沒有杏仁果的脆片，只有淡淡的杏仁香。而它薄薄脆脆的樣態，讓人有種一口咬下就馬上消失在口中的錯覺，有點吃不太過癮的迅速感。
無花果蛋糕最上層的薄皮吃起來香酥，蛋糕體似磅蛋糕般厚實，加上無花果甜濃的滋味，配上輕酸芳甜的花果茶，很是幸福。
最後的最後，身為壽星的我，收到了一份小禮物。
今夜，是美食的饗宴之旅，是寶貝給我的生日禮物。
早在生日前的好一陣子，寶貝偷偷瞞著我跟我爸媽連絡，說是要給我一個生日驚喜。
預約好的餐廳，細心的交代著我不愛吃苦；期待著當天幽靜美好的氣氛。
與我的父母，給我一個團聚的甜美時光。
這是我今年最棒的生日禮物了~謝謝親愛的寶貝~^^
店家資訊
電話：(04)2377-0808 傳真：(04)2377-0909
地址：台中市五權西六街27號 街景圖連結
營業時間：11:00～14:00 17:00～22:00
全站熱搜
留言列表
辣❤走走 (8)