辣子 戲

　　什麼樣的獅子頭要用到與進口魚子醬相同的包裝方式？
　　又是什麼樣的牛肉麵讓人殷殷詢問老闆有沒有宅配，導致老闆花了一年四個月去研發可以口味不流失的保鮮方式以滿足老顧客的口腹之慾？
 
　　恩~這麼有歷史與特色的牛肉麵不在大陸北平兒~也不在繁華天龍國，就在我們台中美食之街的北平路呢~
　　所以嚕~這張口碑卷我可是非搶不可！這樣才能知道獅子頭與牛肉麵的祕密阿~
　　快手快腳搶好卷子，也立刻完成預約，接著只要等時間到直接殺去小林牛肉麵吃好料嚕！

 
　　小林的冷凍獅子頭(1盒8顆$520，目前特價$339)採用黑豬肉中的小里肌部份，經過3~4小時不間斷的反覆剁碎攪拌，再使用高達七層的鋁箔色真空袋將獅子頭與湯汁妥善密封，顧客只要隔水加熱15~20分鐘就可以吃嚕。

　　當小林老闆剪開密封的真空袋，倒出獅子頭的剎那，真的是香氣撲鼻得讓人肚子咕嚕嚕的叫了起來。

　　獅子頭口感軟嫩，又不會太爛，湯汁有種自然的鮮甜味。
　　我對獅子頭了解不多，不過媽咪說好吃呢~

 
　　但口味的層次較單一，如果像小林牛肉麵網站建議的，將冷凍獅子頭肉湯與大白菜或青江菜一起下去滷，應該會更好吃唷~^^

 
　　懶得自己煮的台中人也可以殺到小林牛肉麵吃現場的！
　　店內賣的獅子頭(1份3顆$75)使用的是肉豬的豬肉，興許是肉質不同或是滷得比較久，口感雖仍細緻，但較緊實Q彈一點，口味上也比較鹹。

 

　　小林牛肉麵的湯頭略鹹，但加了辣油不錯喝，很有提味的效果，也不會感覺過鹹呢。

　　手工寬白麵沒有孫家的超嚼勁，但並不會太軟爛，是有標準值的好麵條。

 

　　這次口碑卷品嚐的雖然是冷凍食品再加熱，但拜小林老闆捨得採用與美國太空食品包裝同品質的高成本真空袋，並配合專業真空機將肉、湯汁內的空氣全部壓縮，所以食物沒有與空氣接觸的機會不易腐壞。

　　比牛肉麵透明真空袋更高一層級的，是獅子頭不透明的鋁箔色真空袋，除了可以耐冷、熱，並有高達99.9%的密封度，更能防止紫外線的侵襲，讓獅子頭的味道不流失。

  

　　現在小林牛肉麵還有開放年節禮盒預購，想要過年不下廚或少工作的人也可以考慮一下。

 

　　不過這幾次的口碑卷吃下來，我深深覺得我的口味變淡了......

　　竟然連兩、三餐都覺得有點太鹹（默）。
 
 
店家資訊
小林牛肉麵
電話：04-22317077
地址：台中市北區北平路3段75號之1
　　　（在綏遠路與北平路交叉口，靠近7-11那側的北平路上）

營業時間：11：30〜晚上賣完為止（每個月固定10、20、30號公休）