辣子 戲

　　我一直挺喜歡肉桂的香辣氣味，也很喜歡堅果類的食品，所以當我看到〈肉桂糖霜胡桃 @ Carol 自在生活〉這款感覺很好製作的小食譜時，就完全忍不住的想試試看了！

　　 Carol是我固定訂閱的部落格，她做出來的食物很美，除了看起來很好吃，在部落格上的她也很好相處，回答格友問題時都很仔細又有耐心。不過，廚房能力很低的我通常只有看的份，這還是第一次決定自己玩一玩~

　　當然，也不排除我是因為前陣子做蛋糕給浪子吃獲得了些許成就感，所以忍不住要再挑戰一下  

　　Carol的食譜材料有：
　　　1.胡桃250g
　　　2.蛋白1個(約33-35g)
　　　3.香草精1/2茶匙
　　　4.細砂糖80g
　　　5.肉桂粉1/3茶匙(約2g)
　　　6.鹽1/4茶匙(約1g)

　　我這麼懶惰的人，加上這食譜看起來好簡單，所以完全沒有找所謂的茶匙出來~XD

　　因此，我的食譜如下：
　　　1.胡桃+核桃250g
　　　2.蛋白1個(當然沒量重量)
　　　3.香草精(沒買跳過)
　　　4.細砂糖40g(直接減半!)
　　　5.肉桂粉(狠狠倒一大堆)
　　　6.鹽(隨便磨←死在這 )

　　全部材料我只分了三個碗裝，胡桃、核桃裝一起，蛋白一個碗，其他4~6通通秤好就倒在同一碗！（其實只有秤細砂糖阿~XD）

　　我用了好市多的玫瑰鹽隨便磨，結果沒看清楚磨了太多，最後有點偏鹹（含淚）

　　但肉桂粉倒得不夠狠，下次要更多更多！（有沒有這麼愛肉桂？！） 

　　因為隨便做，就隨便拍，結果核桃胡桃沒入鏡，反而是我的磅秤入鏡了~  

　　接著是製作的時間~

　　1.烤箱預熱160度→將核桃與胡桃放入烤7-8分鐘→取出放涼。

　　2.烘烤胡桃&核桃的時間，我們來打蛋白！
　　　打到如下圖的樣子就可以開始分次加入材料456的混合物。

　　3.記得要分次加入打均勻後再加第二次、第三次。
　　　最後會變成這樣帶點褐色點的蛋白霜~
　　　要打到蛋白能黏在打蛋器上，不會垂下去唷！！

　　4.接著就是把放涼的核桃與胡桃倒進蛋白霜攪一攪。
　　　完成後均勻分開的鋪在烤紙上。

　　Carol有用防沾烤布，但我沒有買那個，也很懶得去買~

　　所以我們就用好市多烤紙代替吧！ （一整個很隨便）

　　5.然後就是烤箱中的烘烤時間~
　　　Carol寫150度烤20~22分鐘，但我烤完還好白，所以又多烤了十分鐘。

　　就像這麼白......所以再十分鐘！總共烤了40~50分鐘左右。

　　6.烤完出來就是手工時間~
　　　把黏在一起的核桃與胡桃掰開（這時候可以偷吃），避免涼了後黏成團。

　　最後的最後，就會呈現如下圖鳥大便般的色澤~

　　這次做得稍微偏鹹了點，但還不錯吃，也因為稍稍偏鹹，感覺很適合喝啤酒阿~~~

　　下次挑戰會少放很多很多鹽，然後多很多肉桂粉！（握拳）

　　以上，辣子實驗廚房再一次不太失敗的小成功~