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  我一直挺喜歡肉桂的香辣氣味,也很喜歡堅果類的食品,所以當我看到〈肉桂糖霜胡桃 @ Carol 自在生活〉這款感覺很好製作的小食譜時,就完全忍不住的想試試看了!

   Carol是我固定訂閱的部落格,她做出來的食物很美,除了看起來很好吃,在部落格上的她也很好相處,回答格友問題時都很仔細又有耐心。不過,廚房能力很低的我通常只有看的份,這還是第一次決定自己玩一玩~

  當然,也不排除我是因為前陣子做蛋糕給浪子吃獲得了些許成就感,所以忍不住要再挑戰一下032  

 

  Carol的食譜材料有:
   1.胡桃250g
   2.蛋白1個(約33-35g)
   3.香草精1/2茶匙
   4.細砂糖80g
   5.肉桂粉1/3茶匙(約2g)
   6.鹽1/4茶匙(約1g)

  我這麼懶惰的人,加上這食譜看起來好簡單,所以完全沒有找所謂的茶匙出來~XD

  因此,我的食譜如下:
   1.胡桃+核桃250g
   2.蛋白1個(當然沒量重量)
   3.香草精(沒買跳過)
   4.細砂糖40g(直接減半!)
   5.肉桂粉(狠狠倒一大堆)
   6.鹽(隨便磨←死在這012 )

  全部材料我只分了三個碗裝,胡桃、核桃裝一起,蛋白一個碗,其他4~6通通秤好就倒在同一碗!(其實只有秤細砂糖阿~XD)

  我用了好市多的玫瑰鹽隨便磨,結果沒看清楚磨了太多,最後有點偏鹹(含淚)

  但肉桂粉倒得不夠狠,下次要更多更多!(有沒有這麼愛肉桂?!) 

  因為隨便做,就隨便拍,結果核桃胡桃沒入鏡,反而是我的磅秤入鏡了~015  

  接著是製作的時間~

  1.烤箱預熱160度→將核桃與胡桃放入烤7-8分鐘→取出放涼。

  2.烘烤胡桃&核桃的時間,我們來打蛋白!
   打到如下圖的樣子就可以開始分次加入材料456的混合物。

  3.記得要分次加入打均勻後再加第二次、第三次。
   最後會變成這樣帶點褐色點的蛋白霜~
   要打到蛋白能黏在打蛋器上,不會垂下去唷!!

  4.接著就是把放涼的核桃與胡桃倒進蛋白霜攪一攪。
   完成後均勻分開的鋪在烤紙上。

  Carol有用防沾烤布,但我沒有買那個,也很懶得去買~006

  所以我們就用好市多烤紙代替吧! (一整個很隨便)

  5.然後就是烤箱中的烘烤時間~
   Carol寫150度烤20~22分鐘,但我烤完還好白,所以又多烤了十分鐘。

  就像這麼白......所以再十分鐘!總共烤了40~50分鐘左右。

  6.烤完出來就是手工時間~
   把黏在一起的核桃與胡桃掰開(這時候可以偷吃),避免涼了後黏成團。

  最後的最後,就會呈現如下圖鳥大便般的色澤~

  這次做得稍微偏鹹了點,但還不錯吃,也因為稍稍偏鹹,感覺很適合喝啤酒阿~~~

  下次挑戰會少放很多很多鹽,然後多很多肉桂粉!(握拳)

 

  以上,辣子實驗廚房再一次不太失敗的小成功~004  

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留言列表 (4)

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  • 浪子
  • 鹹食。
  • 迷錯...(掩面)

    辣❤子 於 2013/03/07 10:13 回覆

  • 羅傑
  • 下次該不會肉桂粉換成了辣椒粉 XD
  • 好主意!下次加點辣椒粉兒~
    這樣會變成肉桂辣椒糖霜核桃~~XD

    辣❤子 於 2013/03/07 10:13 回覆

  • iamathena
  • 我猜猜看`我猜猜看!!
    蛋白霜的部分會有種入口即化的感覺是嗎??
    只有40g的糖吃起來有感覺嗎?

  • 不太甜,但可能是因為太鹹所以不覺得甜吧?XD
    入口即化倒是不至於,外表偏酥微香,但太濕潤的話應該會比較軟沒錯。

    辣❤子 於 2013/03/07 13:30 回覆

  • yoyo拔
  • 還可以再撒一點花椒粒
  • 好~(筆記)
    感覺會很好吃~
    不過應該會變小鹹點不是甜點了~XDDD

    辣❤子 於 2013/03/13 12:23 回覆

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